Tag

Zijn additieven schadelijk?

Voedseladditieven zijn stoffen die worden toegevoegd aan voeding. Ze vormen al enige jaren het onderwerp van controverse. Additieven worden ook wel E-nummers genoemd.  Additieven moet de eigenschappen van een voedselproduct, zoals de houdbaarheid, de kleur of het uiterlijk veranderen. Ongewenste stoffen in een product (bijvoorbeeld van bestrijdingsmiddelen) noemen we contaminanten.

Alle additieven die in de Europese Unie gebruikt worden, moeten bij wet goedgekeurd worden. alleen de additieven die op de positieve lijst staan, mogen gebruikt worden. alle additieven zijn per groep gerangschikt en hebben een code die in alle landen van de EU van kracht is.

Toch zien veel wetenschappelijke studies een verband tussen het additieven (bijvoorbeeld E102) en ADHD, allergieën, astma, migraine en zelfs kanker. Toch moet er nog veel onderzoek gebeuren.

Hier volgt een lijstje met enkele voedingsstoffen en hun (mogelijke) schadelijke werking:

  • Aspartaam: kunstmatige zoetstof die gebruikt wordt als vervangmiddel van suiker en veel voorkomt in bijvoorbeeld light-frisdranken. Wordt verbonden met ziekten als leukemie, lymfomen, kanker, . Het kan ook een zwaar probleem vormen voor mensen die lijden aan fenylketonurie, die het eiwit fenylalanine niet kunnen afbreken.  Toch zijn er veel tegenstrijdige berichten over aspartaam en moet er nog veel onderzoek naar gebeuren.
  • Cafeïne: wordt verbonden met slapeloosheid, maagzweren, nerveusheid en geboorteafwijkingen. Toch wordt over het algemeen aangenomen dat cafeïne alleen schadelijk is in grote hoeveelheden.
  • Mononatriumglutamaat: smaakversterker die  mogelijk overgevoeligheid veroorzaakt. Zou migraine, hartkloppingen,  duizeligheid, buikpijn, misselijkheid, spierslapte in de bovenarmen en andere bijwerkingen kunnen veroorzaken.
  • Nitriet en nitraat: worden als bewaarmiddel aan vlees toegevoegd. Kan in grote hoeveelheden kankerverwekkend zijn.
  • Sacharine: kunstmatige zoetstof die net als aspartaam wel eens in verband wordt gebracht met kanker.
Tags , ,

Overgewaardeerde ‘gezonde’ voeding

De marketingmachine, waar ieder jaar honderden euro’s in gepompt worden, doet ons graag geloven dat het voedsel dat we naar binnen spelen gezond is. Maar welke van die reclameboodschappen nu de waarheid bevatten en welke gewoon bedrog zijn, daar hebben we als consument het raden naar. Wij stelden een lijstje op met het meest overgewaardeerde gezonde voedsel.

1. Energierepen

‘Energie’ is vaak gewoon een eufemisme voor ‘calorieën’. De meeste energierepen hebben meer weg van snoeprepen. Ze bevatten 150 tot 300 calorieën, het vetgehalte varieert van soort tot soort. Andere minder gezonde bestanddelen van de reep zijn ‘kunstmatige kleurstoffen’, suiker, zout, smaakstoffen, bewaarmiddelen en soms zelfs transvetten. Eet je toch graag energierepen, lees dan eerst het etiket en controleer of de reep vol graan bevat, met minsten twee tot drie gram vezels, geen transvetten en een maximum van een gram verzadigde vetten.

2. Vruchtensap

Als we het hebben over natuurlijke vruchtensappen, en niet de geconcentreerde, zou je kunnen denken dat er weinig mis is. Maar voor een half glas sinaasappelsap heb je al gauw vijf sinaasappels nodig. Je kunt beter gewoon een sinaasappel of twee schillen. Die zitten vol met natuurlijke fructose en vezels. Goedkoper en gezonder dus!

3. Sportdrankjes

Ook hier geldt: energie is synoniem voor calorieën. In feite zijn sportdrankjes niets meer dan duur suikerwater met additieven, kunstmatige kleurstoffen en bewaarmiddelen. Als je echt traint op uithoudingsvermogen, kan een drankje met suiker en natrium wel helpen je glycogeen- en elektrolytgehalte op peil te houden, maar bij gewone trainingen hebben sportdrankjes niet echt veel nut.

4. Natuurlijke zoetstoffen

Veel mensen denken dat suiker slecht is, maar natuurlijke zoetmakers als honing, fructose of ahornsiroop zijn volgens hen wel goed. Natuurlijke zoetstoffen smaken misschien beter dan witte suiker, maar qua voedingswaarde komen ze uiteindelijk op hetzelfde neer. Natuurlijke zoetmakers bevatten niet genoeg voedingstoffen om echt een verschil te maken. Natuurlijke of geraffineerde suiker bevatten beide ongeveer 16 tot 20 calorieën per theelepel.

5. Rood Vlees

Een klein stukje lendenbiefstuk kan nooit kwaad, maar over het algemeen betekent rood vlees veel verzadigde vetten, cholesterol en calorieën. Volgens de American Cancer Society heft wie veel rood vlees eet 30 tot 40 procent meer kans op darmkanker. Bij mannen die rood vlees vervangen door vis wordt het risico op prostaatkanker sterk verlaagd. Eigenlijk zou je minstens twee keer per week vette vis met veel omega 3-vetzuren, zoals zalm, sardine en makreel moeten eten. Ook gezond zijn kip (zonder vel) en plantaardig maaltijden met veel bonen, groenten en volle granen.

Tags , , ,

Berwaarmiddelen in frisdrank ongezond

Onderzoek toonde aan dat bewaarmiddelen die terug te vinden zijn in populaire frisdranken als Fanta en Pepsi Cola schadelijk zouden zijn voor ons lichaam. De bewaarmiddelen zouden de cellen van ons lichaam kunnen beschadigen.

De schade die de bewaarmiddelen toebrengen aan onze cellen zou kunnen leiden tot ziektes zoals levercirrose en Parkinson, ziekten die eerder in verband werden gebracht met overmatig alcohol gebruik en ouderdom. Sommige onderzoekers zouden ook in de richting wijzen van een band tussen de bewaarmiddelen in frisdranken en ADHD bij kinderen.

E211 of natriumbenzoaat zou de grote boosdoener zijn, dit bewaarmiddel wordt massaal toegevoegd in frisdranken als Sprite en Dr. Pepper om schimmels te vermijden. E211 werd al eerder in verband gebracht met kanker doordat ze gemengd met vitamine C de kankerverwekkende stof benzeen vormt.

Volgens de frisdrankproducenten zijn de frisdranken volkomen veilig en voldoende getest maar de onderzoekers zouden er op wijzen dat de tests die uitgevoerd worden door de voedingsindustrie verouderd zijn.

Tags ,