Tag

Wat is de glycemische index?

Als we eten, neemt ons lichaam goede, maar ook slechte koolhydraten op. De glycemische index geeft aan hoe snel het lichaam deze koolhydraten verteert en omzet in glucose, een energiebron van het lichaam. Zo bekomen we naargelang het snel of traag verteren een hoge of lage glycemische index. Met deze glycemische index (kortweg GI) kunnen we koolhydraathoudende voedingsmiddelen vergelijken en krijgen we inzicht op hun werking op de bloedsuikerspiegel.

Hoe hoger de GI, hoe sneller het voedsel verteerd wordt en hoe sneller het gehalte van glucose in het bloed stijgt en weer daalt. Voedingsmiddelen met een lage GI daarentegen worden langzaam en geleidelijk aan afgebroken door het spijsverteringsstelsel en zorgen voor een stabiele bloedsuikerspiegel.

Wie is er gebaat bij de glycemische index?

Een snelstijgende bloedsuikerspiegel veroorzaakt door voedingsmiddelen met een hoge GI kan leiden tot hyperglycemie en honger kort na de maaltijd. Dit maakt dat de GI een handig hulpmiddel is voor mensen met diabetes en mensen met overgewicht. Al blijkt uit onderzoek dat binnen een dieet om gewicht te verliezen de calorie-inname belangrijker is dan de voedingsmiddelen zelf. Al is een uitgebalanceerd dieet dat bestaat uit weinig calorieën, voedingsmiddelen met een lage GI en sport de beste manier om gewicht te verliezen.

Wat doet GI met het lichaam?

Onderzoek heeft aangetoond dat voedsel met een hoge GI zorgt voor een hogere bloedsuikerwaarde. Daarnaast blijkt ook dat mensen die vaak voedsel met een hoge GI eten meer lichaamsvet hebben en een hoger BMI (Body Mass Index). Een hoog BMI staat vaak gelijk aan obesitas, hartziekten of diabetes.

Hoe wordt de GI bepaald?

De glycemische index wordt bepaald aan de hand van de hoeveelheid vezels in een voedingsmiddel en de bewerking die dit voedingsmiddel ondergaat voordat het wordt verteerd. Het spijsverteringstelsel heeft immers veel tijd nodig om vezels te verteren. Ook hebben vet en eiwit een invloed op de GI, omdat deze eveneens het spijsverteringsstelsel afremmen. Dit kan echter wel leiden tot verwarring. Zo heeft een stukje cake bv. een lagere GI dan een beschuit.

Welke zijn de GI-indicaties?

Volgende tabel duidt de GI-waardes aan:

Lage GI-waarde: 55 of minder
Gemiddelde GI-waarde: tussen 56–69
Hoge GI-waarde: 70 of hoger

Voorbeelden van voedingsmiddelen met een hoge (slechte) GI:

  • wit brood
  • pasta
  • rijst
  • ontbijtgranen met weinig vezels
  • gebak

Voorbeelden van voedingsmiddelen met een lagere (goede) GI:

  • fruit
  • groenten
  • peulvruchten
  • onbewerkte of slechts weinig bewerkte volkorengranen

Deze producten zijn slechts een kleine greep uit de vele voedingsmiddelen. Algemeen geldt dat onbewerkte producten een lagere GI hebben, maar de GI staat vaak ook vermeld op de verpakking van voedingsmiddelen.

Tags , , ,

Diabetes type I, een ziekte die vaak voorkomt

Diabetes type I is een vorm van diabetes waarbij de insuline in het lichaam, een hormoon dat door de pancreas gemaakt wordt, niet goed meer functioneert. Daardoor krijg je grotere hoeveelheden glucose in het bloed en word je ziek.

Normaal gezien wordt de glucose in ons lichaam die we binnenkrijgen door onze voeding, afgebroken tot op zekere hoogte tot suiker. Deze suiker gaat dan het bloed in en komt zo terecht in onze cellen door het hormoon insuline. Dat is nodig omdat de suiker anders niet goed opgenomen wordt en we de suiker nodig hebben om te overleven.

Bij mensen die aan diabetes type 1 lijden, gebeurt dat niet goed meer. Daardoor worden ze ziek. Ze drinken excessief veel en moeten vaak plassen. Ze kunnen last krijgen van vermoeidheid en in verdere stadia van de ziekte zelfs van andere organen:  het hart, de longen, de nieren,  de ogen en de zenuwen.

Soorten diabetes

Er bestaan twee soorten diabetes: diabetes type I en diabetes type II:

Diabetes type I wordt veroorzaakt door de zelfdestructie van de b-cellen in de alvleesklier die normaal gezien insuline afscheiden. Deze patiënten hebben insulineinjecties nodig om te kunnen overleven. Diabetes type I wordt niet veroorzaakt door obesitas of door het eten van veel suiker.

Diabetes type II is vaak een gevolg van obesitas. Daardoor zal het lichaam zelf niet goed insuline produceren of reageert het niet meer goed op de insuline.

Complicaties

Wanneer diabetes type I onbehandeld blijft, kan dat ernstige gevolgen hebben:
- De patiënt kan blind worden of last krijgen van de ogen
- Er kan nierschade optreden
- Er is een zeer groot risico op hartaanvallen  en andere problemen met het hart en de bloedvaten
- De zenuwen kunnen beschadigd geraken

De symptomen van diabetes type I:

- Vaak plassen en veel drinken
- Veel honger hebben
- Veel afvallen zonder reden
- Moe zijn en zich slap voelen
- Moeilijk kunnen zien
- Moeilijk kunnen ademen

Hoe leven met diabetes type I?

De arts zal je bijstaan wanneer je met diabetes type I te maken hebt: hij legt je uit hoe je de insuline moet toedienen, hoeveel en hoe vaak. Daarbij moet je ook vaak de glucose in je bloed testen en moet je je aan een dieet houden.

Wanneer je je goed aan bovenstaande regels van de arts houdt, valt er met diabetes type 1 goed te leven.

Tags , , ,

Vet verbranden: hoe werkt het?

Vet verbranden om af te slanken, gewicht te verliezen of je lichaam in vorm te houden. Meer en meer mensen zijn ermee bezig. Normaal verbrandt je lichaam een mengeling van koolhydraten, zoals glucose, en brandstoffen, zoals vet. Hoeveel het lichaam daarvan verbrandt, hangt in sterke mate af van je fysieke bezigheden en of en wat je recent gegeten hebt. Als je meer energie verbruikt dan je ingenomen hebt uit je voeding en drank, verbrandt je lichaam koolhydraten en vetten. Is dit niet voldoende, dan schakelt het na verloop van tijd zelfs over op proteïnen.

Als mensen zichzelf uithongeren, begint het lichaam zichzelf op te eten. Het zal beslissen om zichzelf in stand te houden en je metabolisme te verlagen. Hierbij moet je rekening houden met je familiegeschiedenis, je eetgewoontes en je lichaamsbeweging. Zo probeert je lichaam het gewicht in stand te houden.

Het lichaam zal uiteindelijk dus altijd beginnen met zichzelf af te breken om zich van genoeg energie te voorzien. De opgeslagen koolhydraten en het glycogeen zijn als eerste aan de beurt. Daarna volgt het onderhuidse vet en het vet rond de inwendige organen. Het laatste zijn de eiwitten van de spieren aan de beurt. Uit die eiwitten maakt het lichaam glucose aan om de hersenen van energie te voorzien. De belangrijkste energiebronnen zijn vet en glucose.

Glucose is afkomstig uit voedsel dat rijk is aan koolhydraten. Denk aan brood, aardappelen of rijst. Als al het glucose en vet afgebroken is, zijn proteïnen het laatste redmiddel van je lichaam. Proteïnen zitten in voedsel zoals vlees, bonen en zuivelproducten. Proteïnen zijn opgebouwd uit aminozuren, die gemakkelijk kunnen worden omgezet in glucose. Het lichaam breekt altijd een mix van vetten en glucose af, tenzij in extreme omstandigheden. De hoeveelheid vet en glucose die verbrandt wordt, hangt af van het tijdstip en de intensiteit van de inspanning. Bij tragere oefeningen verbrand je meer vet dan bij korte, snelle inspanningen.

Een geweldige manier om snel vet te verbanden zijn spieroefeningen. Extra spierweefsel zou er zelfs voor zorgen dat je meer energie verbrandt dan je lichaamsvet in rusttoestand. Als je meer spieren ontwikkelt, verbrand je dus extra energie. Andere voordelen van power training zijn: een betere lichaamsbouw, beter evenwicht, meer kracht,  meer spierweefsel en een betere botdensiteit. Over het algemeen zou je beter functioneren. Andere vormen van fitness (cardiotraining, aerobics) bieden ook tal van voordelen.

Tags , , , , ,